Manger à Taïwan : les spécialités locales à découvrir

Taipei, c’est le paradis de la bonne bouffe pas chère. Si vous souhaitez vous régaler et tester de nouvelles saveurs, c’est dans cette métropole que ça se passe. De jour comme de nuit, vous trouverez un peu partout des petites échoppes vendant les spécialités du pays. Le seul hic, c’est qu’il est difficile de manger sain et végétarien. Vous reviendrez certainement avec quelques kilos en plus, mais vous ne serez pas déçus du voyage!

Les boissons taïwanaises

Le Bubble Tea

Si vous allez à Taïwan, impossible de ne pas goûter un Bubble Tea. Un bubble tea est un mélange de thé et de lait parfumé dans lequel sont ajoutées des boules noires de tapioca à la consistance caoutchouteuse et au goût doux. Au début, je ne comprenais pas la folie autour de cette boisson, mais dès que j’ai trouvé ZE Bubble Tea qui me plaisait, on ne pouvait plus m’arrêter. Il y en a pour tous les goûts: fruités ou non, sucrés ou non, avec ou sans thé, chaud ou froid, … vous trouverez votre bonheur, croyez-moi. Je buvais donc presque tous les jours mon thé aux perles au sucre brun.

Bubble Tea Taipei

La bière taïwanaise

Je ne suis pas une grande fan de bière, mais si vous aimez, vous trouverez votre bonheur à Taïwan.

bières taïwanaises

Les thés

Thé noir, thé vert, thé oolong, les Taïwanais raffolent du thé!

 

Petit-déjeuner à Taïwan

A Taïwan, le matin, on ne mange pas léger. Burgers, pancakes, toasts et pâtés de radis de bon matin pour vous donner de la force pour la journée !

Pancakes taïwanais 

Ce sont de délicieuses crêpes à l’oeuf et vous pouvez y ajouter du fromage ou du bacon.

pancakes taïwan

Le pâté de radis

pâté de rais Taïwan

Le burger

petit déjeuner taïwanais

 

Manger végétarien à Taïwan

Comme je vous l’ai dit, il n’est pas facile de manger végétarien car on se retrouve avec toujours la même chose. Je vous présente néanmoins les quelques plats végétariens et super bons (ou pas) que j’ai trouvés !

Le tofou puant

Commençons par le hors catégorie, car je trouve ça dégueu, mais il fallait bien que j’en parle! Si vous vous baladez dans des ruelles taïwanaises et que tout à coup, vous sentez une douce odeur de poubelles, c’est certainement que vous passez devant un stand de tofou puant. Certains diront qu’il ne goûte pas son odeur fétide, mais dans mon cas une bouchée m’aura amplement suffit.

tofu puant taïwan

L’oeuf de 100 ans

Je suis une vaillante, je l’a goûté… C’est moins dégueu que le tofou puant, mais je n’en mangerai pas tous les jours non plus.

oeuf de mille ans

 

Les champignons au barbecue

Je vous l’accorde, on ne dirait pas trop sur cette photo, mais ces champignons, c’est une tuerie! Dès que j’en trouvais, j’en prenais. Ils étaient coupés en rondelles, cuits au barbecue, et on pouvait ajouter la sauce de notre choix. Je prenais toujours la sauce au poivre, un délice. Il y a aussi la variante champignons frits.

champignons taïwanais

Les nouilles

Un classique, certes, mais tellement bon! J’ai une préférence pour les nouilles bien épaisses comme celles-ci. En général, elles sont servies avec de la viande, mais il est possible de demander sans.

nouilles taïwanaises

nouilles tirées

 

Les raviolis vapeur ou frits

Des raviolis fourrés aux légumes, encore une fois, ça faisait partie de mes plats favoris.

dumplings Taïwan

 

Les pancakes

Ces pancakes sont plus épais que ceux servis au petit déjeuné, mais c’est le même principe. On peut aussi y ajouter ce qu’on veut, des oeufs, du fromage, des légumes, …

Version à l’herbe

pancakes à l'herbe

Version aux légumes

pancakes aux légumes

Patates douces

Les Taïwanais en raffolent, sucrées ou salées. Et dans des petits pots Hello Kitty, bien évidemment.

patates douces Taïwan

 

Les plats d’accompagnements à manger à Taïwan

Tofou, champignons, chou chinois, …

accompagnements plat Taïwan

Le Minder Vegetarian

Il y a tellement de choix et c’est tellement bon marché! Si vous passez à Taipei, même si vous n’êtes pas végétarien, je vous conseille d’aller y faire un tour.

repas végétarien à Taïwan


Les spécialités avec viande à manger à Taïwan

L’omelette aux huitres

Je l’ai mangée sans savoir que c’était de l’huitre dedans, je ne l’aurais surement pas fait sinon, mais en fait c’était assez bon.
omette à l'huitre

Les Xiao Long Bao

C’est comme des raviolis, mais plus petits, et il est très difficile d’en trouver sans viande. En général, ils sont fourrés au haché de porc. Si vous êtes végétarien et que vous passez par Taipei, vous pouvez en avoir sans viande au restaurant “Ding tai fung”. S’il y a un resto à tester à Taiwan, c’est bien celui-là. Il a une étoile au guide Michelin et vous mangerez bien pour seulement 15 euros. La spécialité ici, le ravioli, vous pourrez donc en trouver aux légumes et même… au chocolat!

xiao long bao

xiao long bao chocolat

Les fondues

 
Il est possible d’en trouver sans viande, mais encore une fois c’est plus difficile. ll s’agit d’une soupe dans laquelle vous pouvez mettre des légumes, du poisson, des fruits de mer, de la viande, du tofou, … C’est sain (amen) et super bon!

fondue chinoise

fondue chinoise

 

Les fruits de mer

Taïwan est une île et propose donc beaucoup de poissons et fruits de mer. Le pêché mignon des Taïwanais? Le calamar.

calamars taïwan

 

Le poulet frit

Vous le trouverez absolument partout à Taiwan. Je n’ai pas de photo, mais en soit, vous voyez KFC? C’est un peu pareil.

 

Le petit pain au poulet de Tainan

Je n’ai vu ça qu’à Tainan, et il y avait une queue de 10m de long pour acheter ce truc, mais il en valait la peine!

petit pain au poulet taïwan

 

Desserts taïwanais

La glace pillée

Besoin d’un rafraichissement? La glace pillée est si légère et si bonne! On a pris la plus connue, celle à la mangue et on l’a partagée entre 6 personnes, c’était nickel!

glace pillée taïwanaise

Les glaçons aux fruits

Très souvent faits maison, vous pourrez trouver ces glaces dans le sud de Taiwan, en particulier sur les îles.

glace à l'eau Taïwan

Les fruits

Il y a plein de variétés de fruits que nous n’avons pas en Europe. Mon préféré, les zaozi!

fruits taïwanais

– Les gâteaux à la crème en formes mignonnes

Ce ne sont pas vraiment des gâteaux, mais pas des biscuits non plus, et à l’intérieur il y a de la crème. Je n’ai pas goûté, ça ne me disait rien, mais il y en avait absolument partout.

gâteaux à la crème Taïwan

Les mochis

Mon dessert préféré que j’ai découvert à Wulai. Ils sont faits à base de riz gluant, d’eau et de sucre. La texture est élastique et il existe de nombreux parfums : beurre de cacahuète, sésames, au lait concentré, aux fraises, …

mochis Taïwan

Il existe aussi des brochettes de mochi à faire griller, puis vous pouvez ajouter du lait concentré et des cacahuètes.

mochis au grill Taïwan

 

Si vous êtes à Taïwan, ces articles devraient vous intéresser :

Mon itinéraire à Taïwan

Faire de la plongée à Xiao Liuqiu

Que faire à Taipei (part 1)

Que faire à Taipei (part 2)

 

Je termine cet article par une petite vidéo marrante de mon ami texan qui goûte pour la première fois du tofou puant. Il a adoré…

Un commentaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *